ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ನೋವಾಗಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಏನು ಮಾಡುವುದು? ಹಾಗಾಗಿ ಕೆಲ ಮಹಿಳೆಯರು ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಮುಂತಾದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ನಿಮಗ್ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿಯದೇ ಇರುವ ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಕಟ್ಕೆಟ್, ಇದನ್ನು ನೀವು ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಮಾಡುವ ಈ ರೈಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ನಿಜಕ್ಕೂ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಉಳಿದ ಅನ್ನ – ಒಂದು ಕಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಜೋಳ – ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಅರಿಶಿನ – 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ – 1, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – ಒಂದು ಚಮಚ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ರವೆ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ರೈಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಗೆಯೇ ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
ಈಗ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ರವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ. ಈಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಆರಿದ ಮೇಲೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬಾಲ್ ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ರೈಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಡಿ!
ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಸಂಜೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೆಸ್ಟ್ ಅಂತಲೇ ಹೇಳಬಹುದು.
