ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿರೋದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮೀನು ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ,ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ, ಮೊಡವೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತೆ.
ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ತೀವ್ರದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ:
ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿಕೆ
ದೇಹದಲ್ಲಿ ತುರಿಕೆ
ತುಟಿಗಳು, ಮುಖ, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ಅಥವಾ ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಊತ
ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ ಅಥವಾ ವಾಂತಿ
ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನಾಫಿಲಾಕ್ಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತುಂಬಾನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಅನಾಫಿಲಾಕ್ಸಿಸ್ ಮಾರಣಾಂತಿಕವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಎಪಿನೆಫ್ರಿನ್ (ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್) ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ:
ಸೀಗಡಿ, ಲಾಬ್ಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಮೀನು
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಹಸುವಿನ ಹಾಲು
ಗೋಧಿ
ಸೋಯಾ
ಎಳ್ಳಿನ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀಜ
ಇವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದಾಗ, ಆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು, ಗೋಧಿ, ಹಾಲು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳು (ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯಂತಹ) ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಲರ್ಜಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ನಿಖರ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:
ಇದನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಎಂದು ಶಂಕಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಳಗೆ ಲಘು ರಂಧ್ರ ಅಥವಾ ತುರಿಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊತದ ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ತುರಿಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಆ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಕಾರಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆಹಾರದ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಹಳೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಶಂಕಿತ ಅಲರ್ಜಿಯ ಆಹಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೆಲವು ಶಂಕಿತ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
