ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ಜನರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದೋಸೆ ಸೇವನೆ ಮಾಡ್ತಾರೆ. ತಿನ್ನಲು ದೋಸೆಯ ರುಚಿ ಸಖತ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಡಯಟ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡುವವರು ಕೂಡ ಅವರ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರವಾ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಪ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೆ ನಾನಾ ವಿಧದ ದೋಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ನಾವು ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ ರವೆ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಉತ್ತಪ್ಪ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅಂತಾ ನೋಡೋಣ.
ರವೆ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ರವೆ, ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು , ⅓ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ½ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 10 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು.
ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೋಸೆಯ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲೆಸಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹಾಗೂ ತೆಳುವಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ದೋಸೆಯ ಹದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ತವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತವೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತವೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ.
ರವಾ ಉತ್ತಪ್ಪ ರೆಸಿಪಿ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕಪ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಜಿ ರವಾ, 2 ಚಮಚ ಮೊಸರು, 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1/4 ಕಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, 1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಜಿ ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಚುರುಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಅಥವಾ ಉತ್ತಪ್ಪ ಗ್ರಿಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.
